Программа Расчет Калькуляции Блюд И Составление Меню

• Кулинарные рецепты - программа предназначеная для ведения базы данных кулинарных рецептов, учета продуктов, составления и калькуляции блюд, расчета цен и других целей. Программа содержит более 12000 рецептов и описания приготовления блюд из любых продуктов. Вы можете автоматизировать процесс составления калькуляционных карт, меню, блюд и движения продуктов на складе. По всем полям таблиц можно удобно сортировать (включая множественную сортировку по нескольким полям, удерживая Shift), фильтровать, группировать и искать записи. Помимо уже имеющихся таблиц можно создавать собственные «под ключ».
• Меню и калькуляция блюд. Программа для расчета стоимости.
• При изменении компонентов в сырьевом наборе блюда. Расчета цены блюда.

• Программа Расчет Калькуляции Блюд И Составление Меню
• Расчет Калькуляции Блюд И Составление Меню Онлайн

Как расчитать калькуляцию блюд? Канкуляция для столовой. 1 В Интернете можно найти много программ, рассчитывающих калькуляцию блюд для предприятий общепита. Однако автоматизированный расчет не всегда бывает удобен. Например, в случае, когда нужно продемонстрировать калькуляцию блюд руководству кафе для подписи и утверждения.

Составление и печать. Приём меню из программы 'Калькуляция блюд', '1c' и любых других.

Для этого заполните калькуляционную карточку (форма ОП-1), которую также легко можно скачать в сети. 2 Заполнить графы карточки не составит труда, если у вас уже отработана рецептура, вы знаете нормы расходов сырья и актуальные закупочные цены на продукты.

Однако когда вам нужно рассчитать калькуляцию блюд на новое меню, придется действовать иначе. Вам понадобится собрать следующую информацию: Перечень используемых продуктов; Расход каждого продукта из расчета на 100 порций блюда (на самом деле можно обойтись и гораздо меньшим количеством пробных порций, но здесь и далее мы будем исходить из расчета на 100 штук); Цену, по которой осуществляется закупка каждого продукта. 3 Когда информация будет на руках, составьте таблицу, в которой укажите перечень всех продуктов, нормы их расхода на 100 блюд и их цену. Для этого удобно воспользоваться электронными таблицами Excel, тем более что дальше потребуется рассчитать себестоимость 1 блюда, перемножив нормы расходов каждого продукта на цену и разделив получившееся число на 100.

4 Получив себестоимость, можно рассчитать калькуляцию блюд, прибавив наценку. Таким образом, вы получите продажную цену одного блюда. Произведенный расчет занесите в калькуляционную карточку. Еще. Нужно взять сумму затраченую на продукты, прибавить трудовое участие, затраты на амортизацию оборудования, электроэнергию, аренду помещения, прочие коммунальные услуги.

Драйвер для струйного принтера Epson Stylus SX 130 (ОС Windows 2000, Windows XP, Windows Vista, Windows 7). Скачать драйвер для струйного. Установочный диск epson stylus sx130. Jan 11, 2012 - Обязательно посмотрите похожие записи Оригиналный диск с драйверами для Samsung Xpress S. (далее) Оригиналный. Mar 7, 2012 - Принтер/Сканер/Копир Epson Stylus SX130 данный образ скопирован с установочного(оригинального) диска который идет в комплекте. Помогите, где скачать установочный диск для принтера Epson Stylus SX130. Аля Ермакова Ученик (164), Вопрос на голоcовании 5 лет назад. Оригинальный диск с драйверами и ПО от Epson Stylus SX130. Драйверы принтеров 0. Установочный диск Epson Stylus Photo 1410.

Но только на еденицу приготовления и употребления данного блюда. Обычно калькуляцию блюд считают по сборнику рецептур. ГДЕ ВКУЛЮЧАЮТ ВСЕ ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ ИСПОЛЬЗУЮТСЯ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА. УКАзывается цена продуктов, пересчитывается итог, и (обычно на кг, и выводиться цена порции. В общественном питании не принято считать затраты, которые включают в цену блюда, а просто применяют наценку 25-300-500%.Зависит от того, где готовят и продают блюдо.

Самое простое цена вареного яйца. П-р 10 шт стоит 50 руб, соль 10г- высчитайте.Ну скажем 1 кг стоит 10 руб. Значит 10 гр. Итого стоимость вареного яйца 1 шт 5 руб плюс О, 1 коп. Плюсуйте наценку, ну скажем 50% Итог какой?? Принято округлять цену до третьего знака после ноля. quickresto.ru.

2 недели бесплатно. Все можно обсчитать.

Попробуйте лучше iiko она и упарки и ужарки все посчитает и зарплату и финансы и все это в реальном времени. Калькуляционная карточка должна соответствовать нормам закладки блюд технологической карточки предприятия. Нужно знать какой наценочной категории предприятие-ресторан, кафе, общепит. Калькуляционная карточка служит для определения себестоимости одного блюда- хотя расчет делается на 100 порций ( и если заказное блюдо 1 порции, ) Потом от цены себестоимости блюда берется наценка и уже с наценкой вместе определяется продажная цена. Наценка на предприятии берется такая, чтобы полностью покрывались издержки предприятия.

Программа Расчет Калькуляции Блюд И Составление Меню

Столовая может быть открытого типа или закрытого (школьные столовые-там ограничение на наценку ). Попробуйте программу Paloma365, так как раз есть раздел для калькуляций. Базовые калькуляции можно разбивать на ещ подкалькуляции. Например калькуляция пирога: Крем, тесто, разогрев Из них тесто разбивается еще на калькуляцию: Сахар, соль, специи, мука При этом вы видите стоимость каждых элементов, что четко расписывает себестоимость продукта.

Калькуляция блюд в общественном питании осуществляется особым образом, отличным от прочих сфер деятельности. Объясняется это тем, что предприятия общепита занимаются не только изготовлением продуктов питания, но и их реализацией. Программа 1С:Общепит для Украины автоматизирует процесс составления калькуляции блюда, что значительно упрощает работу бухгалтера-калькулятора и позволяет избежать ошибок при калькуляции продуктов питания. Состав блюда и технология его приготовления в программе хранятся в документе Рецептура. Рецептура служит для хранения калькуляций по приготовлению блюд и заготовок, по разделке товаров и разукомплектации блюд. В Рецептуре указывают ингредиенты, их единицы измерения, количество брутто и нетто. Калькуляция блюд в общественном питании невозможна без учета определенных потерь.

Это предусмотрено в программе 1С:Общепит для Украины. Если для выбранного ингредиента в программе указаны проценты потерь массы и химико-энергетических характеристик при горячей и холодной обработке, эти значения автоматически будут занесены в рецептуру. В случае, когда какие-либо значения («брутто», «нетто», «выход») невозможно ввести сразу, в программе предусмотрена возможность вычисления этих значений на основании других введенных значений и процентов потерь при горячей и холодной обработке. Для ингредиентов, входящих в состав блюда, может быть указан список заменяющих продуктов (аналогов). Этот список используется при нехватке исходного продукта, а также учитывается при списании продуктов и калькуляции продуктов питания (составление калькуляционных карточек). Исходный продукт и его аналог взаимозаменяемы.

Для учета расходов продуктов питания, использование которых в пересчете на одну порцию чрезвычайно мало (например, специи, соль, сахар) в программе 1С:Общепит для Украины разработан особый режим учета. Чтобы избежать погрешности округления при оформлении приготовления блюд, такие продукты накапливаются в специальном регистре и списываются в конце отчетного периода.

Таким образом в программе 1С:Общепит для Украины реализован более точный учет специй, который позволяет избегать обычных для таких случаев ошибок округления. В программе предусмотрена печать таких унифицированных форм на основании калькуляции блюд:. Калькуляционная карточка. Технологическая карта. При печати данной формы существует возможность задания количества порций. Технико-технологическая карта Для калькуляции себестоимости блюд в части стоимости списанных на их производство ингредиентов в программе предусмотрен отчет Калькуляции за период.

Отчет может быть построен в зависимости от расчета суммы себестоимости по стоимости остатков счетов (сумма себестоимости будет рассчитана по значению нормативной цены). Таким образом, с помощью программы 1С:Общепит для Украины можно значительно упростить задачу калькуляции блюд, что позволяет вести учет приготовления и реализации блюд максимально точно. Попробуйте составить калькуляцию блюда в программе 1С:Общепит для Украины!

Расчет Калькуляции Блюд И Составление Меню Онлайн

Предлагаем ознакомиться с демо-версией программы: Задайте вопрос по программе 1С:Общепит для Украины:. по телефону: +38 (0692) 48-88-01. по Skype:. по e-mail.